Recepty

Šunkové vrtule

===========

Suroviny : 1 ks listového těsta,30 dkg šunky,1 vejce na potření,koření na

                posypání /kmín,grilovací koření,hrubá sůl/

Postup : - těsto vyválíme na tenký plát a poklademe plátky šunky

             - těsto nakrájíme na úzké proužky

             - proužky zatočíme do vrtule a potřeme rozšlehaným vejcem

             - posypeme kořením a pečeme do zlatova

 

 

Guacamole

========

Suroviny : 2 zralá avokáda,1 rajče,1 červená cibule,1 limetka,sůl,pepř

Postup : - avokádo podélně rozpůlíme,vyjmeme pecku,polévkovou                 lžící vydlabeme dužinu a rozmačkáme vidličkou

• přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a drobné kostičky rajčat
• ochutíme limetkou,solí a pepřem /tabasko,1 str.česneku/
• vše dobře promícháme
• podáváme s tortillou,lupínky nachos,do sendvičů nebo na topinku

Pizza Margherita

Těsto : 1 kostka droždí, špetka cukru, 1 hrnek teplé vody, slunečnicový olej, sůl, 3 hrnky hladké mouky

Náplň : 1 plechovka loupaných rajčat, šunka, paprika, strouhaný sýr, koření na pizzu

V hrku necháme vzejít kvásek ( droždí, trošku cukru, lžíce hladké mouky, trochu teplé vody). Z kvásku, 2 lžic oleje, mouky a trochy soli  zpracujeme těsto, které potřeme trohou oleje a necháme v míse přikryté kynout asi 2 hodiny.

Pak těsto rozválíme na plech vymazaný tukem, potřeme rajčaty, poklademe šunkou, posypeme kořením na pizzu, poklademe paprikou nakrájenou na proužky, posypeme  nastrouhaným sýrem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů.  Pečeme asi 20 minut.

Sušenky cookies

Těsto : 300g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 Hera, 250g cukru krystal, 2 vejce, 2-3 čokolády na vaření, špetka soli

Postup : Heru rozpustíme a utřeme s cukrem. Přidáme vejce, mouku s práškem do pečiva, sůl, nadrobno nasekanou čokoládu a umícháme husté těsto.

Troubu předehřejeme na 170 stupňů, plech vyložíme pečícím papírem a uděláme kopečky těsta (1 kopeček  2 kávové lžičky těsta). Necháme mezi kopečky dost místa, při pečení se trochu roztečou. Kopečky posypeme nastrouhanou čokoládou nebo nastrouhanými ořechy. Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme zhruba 10-15 minut, dokud sušenky nejsou zlatohnědé.

Palačinky

0,6l mléka, 30 dkg hladké mouky, 2 vejce, špetka soli

Z uvedených surovim vymícháme metlou hladké těsto. Na pánvi rozpálíme olej, lijeme těsto a smažíme po obou stranách tenké palačinky. Mažeme marmeládou, nutelou, sladkým tvarohem, sypeme skořicovým cukrem, zkrátka podle chuti. Zabalíme.

Plněný  camembert

2 camemberty, 1/4 červené papriky, 4 lžíce pažitky, 50 g smetanového sýra, celozrnný chléb, máslo listy hlávkového salátu

Camembert rozpůlíme, vydlabeme lžičkou. Papriku nakrájíme na drobné kostičky, smícháme s vnitřkem camembertu, pažitkou a smetanovým sýrem. Náplň vtlačíme do dutiny sýru a necháme v ledničce vychladit. Plátky chleba namažeme máslem, salát omyjeme a osušíme. Sýr nakrájíme na dílky, položíme na salát a jíme s chlebem.

Jidáše

1kg hladké mouky,20 dkg tuku,20 dkg cukru,1 droždí,směs oříšlů,mandlí a hrozinek, 2 vejce,400 ml mléka,1 PL rumu , med

Přepocíváme  moku,uděláme kvásek,přidáme rozehřátý tuk,cukr,směs oříšků,vejce,mléko a zaděláme těsto.Necháme kynout asi hodinu.Z těsta nakrájíme  rovnoměrné malé kousky,které vyválíme ve válečky /cca 20 sm dlouhé/ a stáčíme do tvaru šneka. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme do zlatova.Po vychladnutí podélně rokrojíme a potřeme medem .

 

Jarní nádivka

4 rohlíky nebo veka,1 cibule, rozpuštěné máslo, 3 vejce, sůl, paprika sladká, česnek, majoránka, kopřivy

Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozpuštěné máslo, žloutky, sníh z bílků, osolíme, opepříme, přidáme spařené, nadrobno pokrájené listy mladých kopřiv,pořádně promícháme a dáme do vymazaného pekáčku. pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 45 minut.

Salátová okurka s krémem z camembertu

1 salátová okurka, půl lžičky bylinkové soli, 1 natvrdo uvařené vejce, 150 g smetanového sýru, 75 g camembertu, 2 lžíce kopru, 2 lžíce petrželky, 1 lžíce jemné hořčice, sůl a pepř

Okurku oloupeme, podélně rozkrojíme a odstraníme semínka, dužinu posolíme. Vejce a sýr nakrájíme na kousky, vmícháme nahrubo nakrájené bylinky a hořčici. Vše rozmixujeme. Podle chuti osolíme a opepříme.

Okurku osušíme, překrojíme na několik kousků, které naplníme krémem. Použijeme sáček s ozdobnou trubičkou nebo zdobičku. Posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou.

Tento krém můžeme dát také na slané sušenky.

TIRAMISU s ovocem

Piškoty, 1 pomazánkové máslo bez příchuti, 1 zakysaná smetana, 1 mascarpone, ovoce ( čerstvé nebo kompotované jahody, broskve), Granko

Piškoty narovnáme na dno misky,poklademe ovocem a potřeme ušlehanou směsí pomazánkového másla, zakysané smetany a mascarpone. Posypeme Grankem.

Bramborák

1kg brambor, 2 vejce, 4 lžíce hladké mouky, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, majoránka, mléko , olej

Brambory oloupeme, nastrouháme a zalijeme trochou mléka, přidáme žloutky, sůl, pepř, majoránku a zamícháme. Do této směsi přidáme sníh z bílků a jemně ho vmícháme.

Z této směsi tvoříme placičky a pečeme na oleji dozlatova.

 

Jablíčka v těstíčku

4 jablka, zakysaná smetana, 2 vejce, sůl, 1,5dcl mléka, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžíce cukru, skořice, olej

Žloutky smícháme s ostatními surovinami na hladké těsto, vmícháme tuhý sníh z bílků. Jablka oloupeme, odstarníme jadřince a nakrájíme na plátky (1cm). Jablka namočíme v těstíčku a smažíme na oleji po obou stranách dozlatova.

Hotové klademe na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.

 

Zelný salát

Očistíme zelí, mrkev, zelí nakrájíme na malé nudličky, mrkev nastrouháme najemno.Ochutíme octovou zálivkou (smícháme vodu, sůl, ocet a cukr).

Salát Caesar

Suroviny  :  ledový salát, kuřecí maso, hořčice, majonéza, sůl, pepř, grilovací koření,            

                 česnek, sýr parmezán,krutony

Postup  :  -salát rozebereme, omyjeme, natrháme nadrobno do mísy

               -kuřecí maso omyjeme,nakrájíme na kousky,ochutíme grilovacím kořením,

                 osmahneme na oleji a necháme vychladnout

               -smícháme 1 polév.lžíci hořčice a 4 polév.lžíce majonézy, sůl a pepř

               -promícháme dresink se salátem a vychladlým kuřecím masem

               -na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou bagetu,posypeme s ní salát

               -zasypeme najemno nastrouhaným sýrem

 

Krabí pomazánka

Suroviny  :  1 krabí tyčinky, 4 pol.lžíce majonézy, 1 cibule, citronová šťáva, sůl,pepř,

                  bageta, pórek

Postup  :  -tyčinky necháme rozmrznout a nadrobno pokrájíme

               -oloupeme a nakrájíme cibuli

               -smícháme tyčinky s cibulí a majonézou

               -ochutíme solí,pepřem a citronovou šťávou

               -mažeme na kolečka bagety a zdobíme nadrobno nakrájeným pórkem

 

Pizzičky

Suroviny  :  1 balení listového těsta,kečup,šunka,tvrdý sýr,oregano

Postup  :  -listové těsto rozválíme na tenkou placku a nakrájíme na trojúhelníčky

               -přendáme je na plech vyložený pečícím papírem,každý kousek potřeme

                kečupem,posypeme oreganem,poklademe šunkou nakrájenou na malé

                kousky,posypeme strouhaným sýrem

              -pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10 minut